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BIRRIFICIOARTIGIANALE
Microbirrificio situato a Cairano, un piccolissimo borgo della provincia di Avellino, di soli 290 abitanti.
Microbirrificio situato a Cairano, un piccolissimo borgo della provincia di Avellino, di soli 290 abitanti.
L’avventura nel mondo brassicolo comincia 13 anni fa, nel 2009 in garage, partendo dalla passione dei fermentati di Francescantonio Colicchio. E non è un inizio come largamente diffuso tra gli homebrewer: parte direttamente dall’all grain, non facendo mai uso di kit premiscelati per birra. Poche informazioni ricercate sui forum birrari del tempo, tante letture di testi inglesi e americani, altrettanta sperimentazione nei primi anni.
Tutte le nostre birre sono il frutto di anni di sperimentazioni continue. Ricette progettate, realizzate, corrette, in continua evoluzione anche grazie ai nuovi malti, lieviti e luppoli che periodicamente arrivano sul mercato.
Birre semplici o con ingredienti particolari ma tutte rigorosamente artigianali: non pastorizzate, non filtrate, senza nessun conservante aggiunto. Formano naturale sedimento sul fondo, indice di artigianalità.
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Come si fa la birra, la sua storia, come nasce, come si trasforma, come si serve e come va bevuta… Ti portiamo nel nostro mondo!